В маленькой Грузии – стране скалистых гор, необычайных пейзажей и прочных кавказских традиций, наступление Нового года начинает ощущаться намного раньше, чем 31 декабря. Хозяйки спешат по магазинам, где уже образуются очереди за сладостями, орехами, фруктами и чурчхелой. Но давайте обо всем по порядку.
Грузинский Новый год – это невероятное разнообразие национальных традиций. Это грузинский Дед Мороз – Товлис Бабуа, грузинская новогодняя елка – чичилаки, а также символичный шаг через порог вашего дома Меквле – человека, который сулит вам счастье в Новом году, и, конечно, богатый грузинский новогодний стол.
Дед Мороз Грузии, как гласит легенда, родом из высокогорного села Ушгули в горах Сванетии. Имя его переводится как «Снежный Дедушка». Правда, у грузинского дедушки двойное название. В восточной Грузии его называют «Товлис папа», а в западной – «Товлис бабуа», хотя в столице страны такой разницы никто не делает, дедушку называют и так, и так.
Товлис Бабуа – это седой старик с длинной бородой, в черной, или белой чохе (шубе) с белой буркой "набади", а на голове у него сванская шапка или белая шапка из овчины – "папанаки". Иногда Дед носит кинжал. Подарки детям Товлис Бабуа приносит в большом украшенном бубенчиками мешке "хурджуне", который всегда полон чурчхелой, гозинаки, сладостями и различными сухофруктами. Ездит Товлис Бабуа на осле, перекинув через его спину хурджун. Примечательно, что внучки у грузинского Деда Мороза нет.
В Грузии есть и своя новогодняя елка. Она называется «чичилаки» и является новогодним символом. Это небольшое белоснежное деревце, которое делают своими руками из веток орешника и украшают конфетами и ягодами. Родом «чичилаки» из Западной Грузии и издавна считается символом жизни и плодородия. Некоторые в Грузии до сих пор верят, что это дерево – знак того, что в Новом году в доме появится невеста. В новогодние праздники «чичилаки» ставят на праздничный стол у тарелки со сладостями. А по окончании праздничных дней дерево нужно обязательно отнести в погреб с вином, чтобы передать накопленную позитивную энергию, а затем необходимо сжечь. Пепел же развеивают по ветру. Вместе с ним из дома улетят все тяготы и невзгоды ушедшего года.
Но, пожалуй, самая главная часть празднования Нового года в Грузии – это застолье. Именно поэтому на Новый год там принято, чтобы стол ломился от изобилия. И только тогда высшие силы будут благоволить грузинам.
В первую очередь, конечно же, на столе должно быть сациви – национальное грузинское блюдо из мяса с ореховой подливкой. Уже потом к сациви добавляют лобио, шашлык, чахохбили, харчо, хинкали и другие основные блюда. Жаренный поросенок, баклажаны с орехами, блюда из птицы и рыбы, ароматная зелень, хачапури, чурчхела (сладости из сиропа и орехов), сушеная хурма, соления, мандарины. Каждый желает в Новом году сладкой, как мед, жизни. Поэтому у грузин на новогоднем столе присутствует вкуснейшее грузинское лакомство – гозинаки (обжаренные грецкие орехи в меде). И это далеко не все. Вообще ничего горького, вроде перца или чеснока, в дом в первые дни Нового года приносить не принято. Пить в Грузии на Новый год привыкли из нестандартных по размеру бокалов. Ну и, конечно, любому приему вина должен предшествовать длинный грузинский тост, воспетый не в одном произведении искусства.
Грузины не были бы грузинами – если Новый год обходился бы без танцев и песен. Но самое святое – это пение в новогоднюю ночь "мравалжамиэр". Это традиционная грузинская застольная песня, которую исполняют национальным грузинским многоголосьем. Она является гимном многолетию, жизни, миру и благополучию грузинского народа. В Новый год ее исполняют везде – в церквях, на площадях, в ресторанах и семьях.
